V nedávnej minulosti boli objavené v regióne horného Spiša veľmi dôležité historické dokumenty a artefakty, ktoré dokumentujú, z historického aj novodobého hľadiska, významné obdobie života v tomto regióne. Z archívnych dokumentov vyplýva, že v Starej Ľubovni stojí najstarší zachovaný liehovar na Slovensku z druhej polovice 18. storočia.





Na starú tradíciu liehovarníctva neskôr nadviazala staroľubovnianska rodina Morgenbesserovcov. Vo výrobe kvalitnej pálenky, nadväzujúcej na starú tradíciu, meranú tromi stáročiami, pokračuje aj spoločnosť Nestville Distillery. Okrem najmodernejšieho liehovaru a novej likérky vytvorila spoločnosť Nestville Distillery v Hniezdnom aj expozíciu liehovarníctva a s ním spojených remesiel na severnom Spiši, kde majú možnosť návštevníci zažiť a vidieť históriu a súčasnosť liehovarníctva v zaujímavej a atraktívnej forme. Prezentácia nie je iba o whisky, ale ide o expozíciu dokumentujúcu celú históriu liehovarníctva na severnom Spiši s modernými technológiami dneška. Aj to jeden zo spôsobov, ako chce spoločnosť zachovať pre mladú generáciu tieto tradície živé. Čo je dôležité, spoločnosť stavia na skutočnej tradícii, ktorá je dokázaná.
Zachovali sme pôvodné myšlienky a tak sme sa stali plynulými pokračovateľmi 260 ročnej tradície. Ide nielen o morálne právo pokračovať v tejto tradícii, ale vzhľadom k histórii aj povinnosť zahájiť túto výrobu.