Dalsze wzmianki o zakładzie gorzelniczym znajdują się w opisie Zamku Lubowlańskiego w Słowniku Geograficznym Ziem Węgierskich z 1851 r., w którym pisze się o 4 pomieszczeniach gorzelni oraz instalacji wodociągowej do płukania ziarna. Fundamenty starej gorzelni do dziś znajdują się pod zamkiem. Prawdopodobnie chodzi o najstarszy zachowany obiekt tego rodzaju na terytorium Słowacji! Zachowane dokumenty, począwszy od XVIII wieku, jednoznacznie potwierdzają wielowiekową tradycję gorzelnictwa w tym regionie.
Był to jeden z decydujących powodów dla których spółka BGV s.r.o., mająca siedzibę bezpośrednio w malowniczej spiskiej wiosce Hniezdne, zdecydowała się ożywić tradycje produkcji doskonałej jakości "gorzałki" w tym regionie.
Wspominany powyżej murowany zakład gorzelniczy jest dla porównania o ponad 100 lat starszy niż najstarsza zarejestrowana gorzelnia w USA, w której produkuje się znaną na całym świecie whisky Jack Daniels (dopiero od 1886 r.).
Drogocenny opis, jak i pozostałe dokumenty, ukazują szczegółowo nie tylko aspekty czasowe pojawienia się gorzelni, lecz także z jakich surowców wyrabiano alkohol w Lubowli przed 250 laty. Z dokumentu pochodzącego z 1747 r. wynika, że część żyta, uprawianego pod zamkiem przekazywano miejscowym „gorzelnikom“ do wypalania „gorzałki“ (ogólna nazwa spirytusu z pszenicy i innych zbóż, z którego produkuje się np. wódkę). Z powyższego wynika, że prawdziwą "gorzałkę" palono w Starej Lubowli już w I poł. XVIII w., tzn. wcześniej niż pierwotnie myślano. Spirytus ten produkowano zatem podobnie jak whisky - kwasząc zacier ze zboża. W dalszej kolejności magazynowano go w beczkach - co prawda jeszcze nie dębowych i nie na okres co najmniej 3 lat, który to czas ustalono dopiero po 1915 r.
